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商品コード:
4562481560016

雪割り納豆

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郷土のお土産 > ご飯のおとも
雪割納豆は、納豆菌による1次発酵のほかに、米こうじ添加後の長時間の2次発酵、この2度の発酵過程を経る事が「雪割納豆」の製法上の特色です。

この独自の製法が、酵素による大豆のタンパク質・米のデンプン質の分解を促し熟成が進むことで、アミノ酸等の旨み成分が濃縮され、深いコクと旨みを併せ持つ「熟成・こうじ納豆」が仕上がります。「雪割納豆」
 
600 (税込)
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